Fish Guiding Plus

Erleben Sie Wildfang und Regionalität hautnah mit der Berufsfischerei Mayr. Die Berufsfischerei zählt zu den ältesten Handwerken der Welt und wird heute nur noch von wenigen ausgeübt. Benjamin Mayr zeigt, was es bedeutet, mit dem Netz zu fischen, wie man als Fischer mit der Natur lebt und welche Wertigkeit Wildfang hat.

Gestartet wird bei der authentischen Fischerhütte am Ostufer des Traunsees mit einer kurzen Einführung in die Berufsfischerei. Anschließend geht es mit der Fischerplätte raus auf den See, Fischnetze werden gehoben und die Artenvielfalt des Traunsees gezeigt. Zurück bei der Hütte werden Reusen gezogen und der Krebsfang veranschaulicht. Direkt vor der Fischerhütte werden vier verschiedene Gerichte aus dem frisch gefangenen Fisch zubereitet – zum Beispiel Stanglfisch vom Holzkohlegrill mit frischem Brot, gerillte Flusskrebse und Ceviche vom Seesaibling. Den Gästen soll die Regionalität und Qualität von Wildfang nähergebracht werden – und die Leidenschaft, die in diesem Beruf steckt.

• Dauer: 5–6 Stunden
• Zeitraum: 02.01. – 29.09.
• Uhrzeit: frühmorgens oder nachmittags
• Personenzahl: 1–10 Personen
• Pick up: nach Vereinbarung (Gmunden, Altmünster, Traunkirchen)
• Kulinarik: 4 Gänge aus frisch gefangenem Wildfang, live vor der Fischerhütte zubereitet
• Hinweis: bei starkem Wind findet das Guiding nicht statt