Kochkurs "Edle Wildgerichte"

Herbstzeit ist Wildzeit – und damit der perfekte Moment, die feine Welt der Wildküche zu entdecken. In diesem Kurs werden gemeinsam exquisite Spezialitäten zubereitet, die den Geschmack des Waldes auf elegante Weise widerspiegeln. Gezeigt wird, wie zartes Fleisch, aromatische Soßen und raffinierte Beilagen perfekt gelingen, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

• Klare Wildsuppe mit Cherry und Nussnockerl
• Hirschragout mit Blaukraut und Serviettenknödel
• Faschierte Wildlaibchen mit Rahmlinsen und Erdäpfelpüree
• Rehrückenfilet in selbstgemachtem Butter-Blätterteig auf Wacholder-Portweinsoße mit Kohlsprossen
• Topfenknödel im Bröselmantel mit Zwetschkenröster

Für den Blätterteig wird ausschließlich Butter verwendet – kein gehärtetes Pflanzenfett. Das Ergebnis überzeugt durch feinen Geschmack und zarte Textur.

• Preis: EUR 195,00 pro Teilnehmer inkl. USt.
• Mindestteilnehmeranzahl: 5 Personen
• Getränke: nicht im Kurspreis inkludiert