Italienische & Französische Brote

Ein Backkurs rund um italienische und französische Brotklassiker mit Lievito Madre und Weizensauerteig.

Lievito Madre (LM) ist die italienische Mutterhefe – ein fest geführter Weizensauerteig mit TA 150, der mild und triebkräftig ist. Im Kurs lernst du, wie man mit LM umgeht und was beim Backen mit Weizensauerteig zu beachten ist. Gemeinsam werden verschiedene Brote gebacken:

• Olivenbrot mit LM
• Baguette
• Ciabatta
• Französisches Boule mit Weizensauerteig
• Mini-Panettone
• Schoko-Milch-Brötchen mit LM
• Mohnweckerl
• Kosten: EUR 175,00 pro Person