Kookcursus „Alpine specialiteiten”

Cursusinformatie „Alpine specialiteiten”: een vakantiedag aan het meer loopt ten einde, de avondzon dompelt de bergen onder in warm licht en langzaam komt de vraag naar boven: wat komt er vandaag op tafel? In deze kookcursus maakt u kennis met enkele van de bekendste gerechten uit de Alpenregio en ontdekt u de verhalen en tradities die erachter schuilgaan. Samen bereiden we typische specialiteiten, zoals die al generaties lang in de Alpenregio’s worden klaargemaakt. We beginnen met een koude appeltaart? Nee: een koude appelsoep uit het Pustertal, die vooral op warme zomerdagen heerlijk verfrissend is. Daarna bereiden we gebakken Kaspressknödel uit Pinzgau met een kleine salade, cranberry’s en pompoenpitolie. We gaan verder met Schlutzkrapfen uit Zuid-Tirol, waarvan de ambachtelijke bereiding tot op de dag van vandaag in ere wordt gehouden. Voor de zoete afsluiting maken we een van de bekendste gerechten uit de Oostenrijkse keuken: Kaiserschmarrn met Zwetschkenröster. Veel mensen denken dat je voor een goede Kaiserschmarrn eiwit moet stijfkloppen of het deeg in de oven moet laten rijzen. In de cursus laat ik u een eenvoudige en praktische bereidingswijze zien, waarmee dit populaire gerecht in korte tijd lukt. De geselecteerde recepten hebben nog een voordeel: de benodigde ingrediënten zijn in de meeste landen gemakkelijk verkrijgbaar. Zo kunt u de gerechten ook na uw vakantie thuis klaarmaken en een stukje alpenkeuken delen met familie en vrienden. Tijdens het koken leert u meer over de oorsprong van de gerechten, de gebruikte ingrediënten en de culinaire tradities van de Alpenregio. De recepten ontvangt u uiteraard om mee naar huis te nemen. De cursus begint om 17:00. Na ongeveer twee uur samen koken genieten we in een ontspannen sfeer van de bereide gerechten en sluiten we de vakantiedag culinair af. Een vakantie-ervaring voor iedereen die de smaak van de Alpen wil ontdekken en er een stukje van mee naar huis wil nemen.

Prijs: 100,00 € per deelnemer, incl. btw. Minimumaantal deelnemers: 4 personen. Drankjes zijn niet inbegrepen in de cursusprijs.