Kookcursus « Alpenpecialiteiten »

Cursusinformatie « Alpenpecialiteiten »: Een vakantiedag aan het meer loopt ten einde, de avondzon dompelt de bergen in warm licht en langzaam rijst de vraag: wat komt er vandaag op tafel? Tijdens deze kookcursus maak je kennis met enkele van de bekendste gerechten uit de Alpenregio en ontdek je de verhalen en tradities die achter deze gerechten schuilgaan. Samen bereiden we typische specialiteiten zoals die al generaties lang in de Alpenregio’s worden klaargemaakt. We beginnen met een koude appelsoep uit Pustertal, die vooral op warme zomerdagen heerlijk verfrissend is. Daarna bereiden we gebakken Kaspressknödel uit Pinzgau met een kleine salade, rode bosbessen en pompoenpitolie. Vervolgens maken we Zuid-Tiroolse Schlutzkrapfen, waarvan de ambachtelijke bereiding tot op de dag van vandaard wordt gekoesterd. Voor de zoete afsluiting maken we een van de bekendste gerechten uit de Oostenrijkse keuken: Kaiserschmarrn met pruimencompote. Veel mensen denken dat je voor een goede Kaiserschmarrn eiwit moet kloppen tot sneeuw of het deeg in de oven moet laten rijzen. In de cursus laat ik je een eenvoudige en praktische bereiding zien, waarmee dit geliefde gerecht in korte tijd lukt. De geselecteerde recepten hebben nog een voordeel: de benodigde ingrediënten zijn in de meeste landen gemakkelijk verkrijgbaar. Zo kun je de gerechten ook na je vakantie thuis klaarmaken en een stukje alpenkeuken delen met familie en vrienden. Tijdens het koken leer je interessante weetjes over de herkomst van de gerechten, de gebruikte ingrediënten en de culinaire tradities van de Alpenregio. De recepten krijg je uiteraard mee naar huis. De cursus begint om 17:00. Na ongeveer twee uur samen koken genieten we in een ontspannen sfeer van de bereide gerechten en sluiten we de vakantiedag culinair af. Een vakantie-ervaring voor iedereen die de smaak van de Alpen wil ontdekken en een stukje daarvan mee naar huis wil nemen.

Prijs: 100,00 EUR / deelnemer, incl. btw. Minimumaantal deelnemers: 4 personen. Drankjes zijn niet inbegrepen in de cursusprijs.