Bakkers over de schouder meekijken: live Baumkuchen bakken in Bad Ischl

Tijdens het live bakken van Baumkuchen bij bakkerij Nahmer op de Auböckplatz in Bad Ischl ervaart u van dichtbij hoe deze verfijnde specialiteit laag voor laag ontstaat op een draaiende rol. Dit traditionele ambacht vindt plaats in het kader van de jaarlijkse Kaiserbummel.

De Baumkuchen is een fijn gebak van een lichte zanddeeg, dat laaggewijs op een draaiende rol wordt aangebracht en boven open vuur wordt gebakken. Bij het aansnijden vertonen de gebakken lagen ringen die doen denken aan de jaarringen van een boom. Vanwege het bewerkelijke handwerk wordt hij ook wel de „koning der taarten" genoemd.

• Locatie: Auböckplatz, Bad Ischl
• Kader: Kaiserbummel van de Kaisertage