Over de schouder van bakkers meekijken: Baumkuchen live bakken in Bad Ischl

Tijdens het live bakken van de Baumkuchen bij bakkerij Nahmer op de Auböckplatz in Bad Ischl ervaart u van dichtbij hoe deze edele specialiteit laag voor laag op een draaiende rol ontstaat. Dit traditionele ambacht vindt plaats in het kader van de jaarlijkse Kaiserbummel.

De Baumkuchen is een fijn gebak van een lichte zanddeeg, dat laag voor laag op een draaiende rol wordt aangebracht en boven open vuur wordt gebakken. Bij het aansnijden laten de gebakken lagen ringen zien die aan de jaarringen van een boom doen denken. Vanwege het bewerkelijke handwerk wordt het ook wel de „koning der taarten" genoemd.

• Locatie: Auböckplatz, Bad Ischl