Bakkers over de schouder meekijken: live Baumkuchen bakken in Bad Ischl

Tijdens het live bakken van Baumkuchen bij bakkerij Nahmer op de Auböckplatz in Bad Ischl ervaart u van dichtbij hoe deze edele specialiteit laag voor laag ontstaat op een draaiende rol. Dit traditionele ambacht vindt plaats in het kader van de jaarlijkse Kaiserbummel.

De Baumkuchen is een fijn gebak van een lichte zachte massa, dat laagsgewijs op een draaiende rol wordt aangebracht en boven open vuur wordt gebakken. Wanneer men hem aansnijdt, vertonen de gebakken lagen ringen die doen denken aan de jaarringen van een boom. Vanwege het bewerkelijke handwerk wordt hij ook wel de „koning der taarten" genoemd.

• Locatie: Bäckerei Nahmer, Auböckplatz, Bad Ischl
• Kader: Kaiserbummel in het kader van de Kaisertage