Over de schouder van bakkers meekijken: live Baumkuchen bakken in Bad Ischl

Bij het live bakken van de Baumkuchen door bakkerij Nahmer op de Auböckplatz in Bad Ischl ervaart u van dichtbij hoe deze verfijnde specialiteit laag voor laag ontstaat op een draaiende rol. Dit traditionele ambacht vindt plaats in het kader van de jaarlijkse Kaiserbummel.

De Baumkuchen is een fijn gebak van een lichte zandmassa, dat in lagen op een draaiende rol wordt aangebracht en boven open vuur wordt gebakken. Wanneer men hem aansnijdt, vormen de gebakken lagen ringen die doen denken aan de jaarringen van een boom. Vanwege het bewerkelijke handwerk wordt hij ook wel de „koning der cakes" genoemd.

Houd er rekening mee dat alle informatie over het programma van de Kaisertage onder voorbehoud geldt.

• Locatie: Auböckplatz, Bad Ischl
• Organisator: Bäckerei Nahmer
• Aanleiding: In het kader van de Kaiserbummel van de Kaisertage