Bakkers over de schouder meekijken: live Baumkuchen bakken in Bad Ischl

Bij het live bakken van Baumkuchen bij bakkerij Nahmer op de Auböckplatz in Bad Ischl ervaart u van dichtbij hoe deze edele specialiteit laag voor laag ontstaat op een draaiende rol. Dit traditionele ambacht vindt plaats in het kader van de jaarlijkse Kaiserbummel. De Baumkuchen is een fijn gebak van een lichte zanddeeg, dat laagsgewijs op een draaiende rol wordt aangebracht en boven open vuur wordt gebakken. Als men hem aansnijdt, vertonen de gebakken lagen ringen die doen denken aan de jaarringen van een boom. Vanwege het bewerkelijke handwerk wordt hij ook wel de „koning der taarten" genoemd. Houd er rekening mee dat alle gegevens over het programma van de „Kaisertage" of...