パン職人を間近で見る：Bad IschlでBaumkuchenのライブ焼き
Bad IschlのAuböckplatzにあるベーカリーNahmerのBaumkuchenライブ焼きでは、回転するローラーの上にひとつまたひとつと層を重ねながら、この繊細な逸品が仕上がっていく様子を目の前でご覧いただけます。この伝統的な職人技は、年に一度のKaiserbummelの枠組みで行われます。
Baumkuchenは、軽やかなサンド生地を回転するローラーに層ごとに塗り、 open flame で焼き上げた繊細なお菓子です。切り分けると、焼かれた層が木の年輪のような ring 模様を描きます。手間のかかる手仕事の様子から「ケーキの王」とも呼ばれています。
- 場所： Auböckplatz, Bad Ischl
- 枠組み： KaisertageのKaiserbummel
AIによって生成された要約
ソース: im-salzkammergut.at
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