Guardare oltre le spalle dei panettieri: preparazione dal vivo del Baumkuchen a Bad Ischl

Durante la preparazione dal vivo del Baumkuchen presso il panificio Nahmer all'Auböckplatz a Bad Ischl, potrete vivere da vicino come nasce questa nobile specialità, strato dopo strato, su un rullo rotante. Questa tradizionale arte artigianale si svolge nell'ambito del Kaiserbummel annuale.

Il Baumkuchen è una prelibatezza raffinata a base di un impasto morbido leggero, applicato a strati su un rullo rotante e cotto a fiamma viva. Quando lo si taglia, gli strati cotti formano anelli che ricordano quelli del tronco di un albero. Per via della sua lavorazione elaborata, viene chiamato anche il « re delle torte ».

• Luogo: Bäckerei Nahmer, Auböckplatz, Bad Ischl
• Contesto: Kaiserbummel nell'ambito dei Kaisertage