Regarder les boulangers à l'œuvre : préparation en direct du Baumkuchen à Bad Ischl

Lors de la cuisson en direct du Baumkuchen de la boulangerie Nahmer sur l'Auböckplatz à Bad Ischl, vous découvrez de près comment cette spécialité raffinée se forme couche après couche sur un rouleau tournant. Ce savoir-faire traditionnel a lieu dans le cadre du Kaiserbummel annuel.

Le Baumkuchen est une pâtisserie fine à base d'une légère pâte sablée, appliquée couche par couche sur un rouleau tournant et cuite à flamme nue. Lorsqu'on le découpe, les couches cuites forment des anneaux qui rappellent les cernes d'un arbre. En raison de son travail manuel exigeant, on l'appelle aussi le « roi des gâteaux ».

• Lieu : Bäckerei Nahmer, Auböckplatz, Bad Ischl
• Dans le cadre de : Kaiserbummel / Kaisertage