Regarder les boulangers à l'œuvre : cuisson en direct du Baumkuchen à Bad Ischl

Lors de la cuisson en direct du Baumkuchen de la boulangerie Nahmer sur l'Auböckplatz à Bad Ischl, vous découvrez de près comment cette spécialité raffinée prend forme couche après couche sur un rouleau tournant. Cet artisanat traditionnel a lieu dans le cadre du Kaiserbummel annuel.

Le Baumkuchen est une pâtisserie fine à base d'une pâte sablée légère, appliquée couche par couche sur un rouleau tournant et cuite à feu ouvert. Lorsqu'on le découpe, les couches cuites forment des anneaux qui rappellent les cernes d'un arbre. En raison de son travail minutieux, on l'appelle aussi le « roi des gâteaux ».

• Lieu : Auböckplatz, Bad Ischl
• Cadre : Kaiserbummel des Kaisertage