Regarder les boulangers à l'œuvre : démonstration de Baumkuchen en direct à Bad Ischl

Lors de la démonstration de cuisson du Baumkuchen à la boulangerie Nahmer sur l'Auböckplatz à Bad Ischl, vous pourrez voir de près comment cette noble spécialité se crée couche après couche sur un rouleau tournant. Cet artisanat traditionnel a lieu dans le cadre du Kaiserbummel annuel.

Le Baumkuchen est une pâtisserie fine à base d'une pâte sablée légère, appliquée couche par couche sur un rouleau tournant et cuite à flamme nue. Lorsqu'on le coupe, les couches cuites montrent des anneaux qui rappellent les cernes d'un arbre. En raison de son travail manuel élaboré, on l'appelle aussi le « roi des gâteaux ».

• Lieu : Bäckerei Nahmer, Auböckplatz, Bad Ischl
• Cadre : Kaiserbummel dans le cadre des Kaisertage