Nahlédnout pekařům pod ruce: živé pečení Baumkuchen v Bad Ischl

Při živém pečení Baumkuchen v pekárně Nahmer na Auböckplatz v Bad Ischl zažijete zblízka, jak tato ušlechtilá specialita vzniká vrstvu po vrstvě na otáčejícím se válci. Toto tradiční řemeslo se koná v rámci každoročního Kaiserbummel. Baumkuchen je jemný moučník z lehké pískové hmoty, který se nanáší ve vrstvách na otáčející se válec a peče se nad otevřeným plamenem. Po rozkrojení vytvářejí upečené vrstvy kruhy připomínající letokruhy stromu. Kvůli své náročné ruční práci se mu také říká „král dortů". Vezměte prosím na vědomí, že všechny informace o programu „Kaisertage" se mohou změnit.