Nahlédnout pekařům pod ruce: živá výroba Baumkuchenu v Bad Ischl

Při živé výrobě Baumkuchenu v pekárně Nahmer na Auböckplatzu v Bad Ischl zažijete zblízka, jak tato ušlechtilá specialita vzniká vrstvu po vrstvě na otáčejícím se válci. Toto tradiční řemeslo se koná v rámci každoročního Kaiserbummelu.

Baumkuchen je jemný moučník z lehkého pískového těsta, které se nanáší ve vrstvách na otáčející se válec a peče se nad otevřeným plamenem. Po rozkrojení vytvářejí upečené vrstvy kruhy připomínající letokruhy stromu. Kvůli své náročné ruční práci se mu také říká „král dortů".

• Místo: Auböckplatz, Bad Ischl
• Pořadatel: Bäckerei Nahmer
• Rámec: Kaiserbummel v rámci Kaisertage