Nahlédnout pekařům přes rameno: živé pečení Baumkuchen v Bad Ischl

Při živém pečení Baumkuchen v pekárně Nahmer na Auböckplatz v Bad Ischl zažijete zblízka, jak tato ušlechtilá specialita vzniká vrstvu po vrstvě na otáčejícím se válci. Toto tradiční řemeslo se koná v rámci každoročního Kaiserbummel.

Baumkuchen je jemné pečivo z lehkého piškotového těsta, které se nanáší ve vrstvách na otáčející se válec a peče se na otevřeném ohni. Po rozkrojení vytvářejí upečené vrstvy kroužky připomínající letokruhy stromu. Kvůli náročné ruční práci se mu říká také „král dortů".

• Místo: Auböckplatz, Bad Ischl
• Rámec: Kaiserbummel akce Kaisertage