Nahlédnout pekařům přes rameno: živá příprava Baumkuchen v Bad Ischl

Při živé přípravě Baumkuchen v pekárně Nahmer na Auböckplatz v Bad Ischl zažijete zblízka, jak tato ušlechtilá specialita vzniká vrstvu po vrstvě na otáčejícím se válci. Toto tradiční řemeslo se koná v rámci každoročního Kaiserbummel.

Baumkuchen je jemný moučník z lehké pískové hmoty, který se nanáší ve vrstvách na otáčející se válec a peče se nad otevřeným plamenem. Při rozkrojení ukazují upečené vrstvy kruhy připomínající letokruhy stromu. Kvůli své náročné ruční práci se mu také říká „král dortů".

• Místo: Auböckplatz, Bad Ischl